Пирог со свежей малиной рецепт приготовления
Ингредиенты на пирог с малиной.
Тесто:
- 2 шт. – яйца;
- 50 грамм – сметаны;
- 150 грамм – сахара;
- 100 грамм – сливочного масла;
- 180 грамм – муки;
- 1 ч.л. – разрыхлителя.
Заливка:
- 200 грамм – сметаны;
- 50 грамм – сахара;
- 200 грамм – малины или другой ягоды.
Пошаговый рецепт приготовления пирога со свежей малиной.
- В первую очередь растираем сливочное масло и сахар. Я буду делать это с помощью обычной вилки, тем более что сейчас жарко и масло очень быстро тает, поддается хорошо растиранию.
- Разтерев масло с сахаром добавляем сюда 2 яйца и вымешиваем, опять же вилочкой до однородного состояния.
- Теперь сюда добавляем 50 граммов сметаны, поставлю миску на весы и возьму сюда 50 граммов сметанки. Это получается большая, столовая ложка.
- Смесь пока что отставляем, а в муку высыпаем одну чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем.
- Соединяем яичную смесь и мучную, в общем замешиваем тесто. Тесто не должно быть крутым, похоже на такую, довольно густую сметану. Получается красивое, глянцевое тесто.
- Тесто можно конечно вымешивать венчиком, но у меня хорошо и вилка справляется.
- Дальше берем форму для выпечки (у меня 24 см в диаметре) и смазываем маслом. Выливаем в форму тесто, разравнивая по дну формы, а сверху выкладываем малину. Нужно просто по чуть-чуть насыпать, немножко прижимая, насильно вдавливать не нужно.
- Пирог с малиной готовится буквально в два счёта, друг за другом все процессы и получается всё очень быстро.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Если же малинка начнет немножко подсыхать или подрумяниваться очень сильно в духовке, то лучше всего накрыть пирог фольгой.
- Далее смешиваем 200 г. сметаны и 50 г. сахара. Ставим мисочку навесы и отмеряем 200 г. сметаны, высыпаем сюда сахар и перемешиваем до растворения крупинок.
- Ещё горячий пирог заливаем сметанным кремом. Сначала остужаем при комнатной температуре, а потом ставим в холодильник до застывания сметанного крема.
- Пирог достаем из формы. Разрезаем и смотрим какой он получился внутри.
Получился очень нежный, влажный и готовится буквально на одном дыхании, мы не использовали ни миксер, ни блендер, не переключались между процессами, всё очень быстро и просто. Приготовьте его себе к чаю, отличный летний пирог с малиной.
Лучше всего проверять готовность пирога с помощью спички или деревянной палочки, потому что малина дает лишнюю влагу пирогу и нужно следить, чтобы серединка хорошо пропеклась.
Пирог с замороженной малиной рецепт приготовления
Необходимые для пирога ингредиенты:
- мука – 300 г.;
- молоко – 150 мл.;
- дрожжи – 30 г.;
- соль – 1 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло раст. – 50 мл.;
- сахар – 4 ст.л;
- замороженная малина – 300 г.
Способ приготовления пирога с малиновой начинкой.
- В чашку выливаем молоко комнатной температуры и разводим дрожжи.
- В отдельной посуде взбиваем яйца с одной столовой ложкой сахара.
- Смешиваем яйца и дрожжи с половиной муки, солью. Замешиваем тесто и оставляем на 15 минут. После этого добавляем оставшуюся муку и повторно замешиваем. Оставляем на 30 минут в теплом месте.
- Смазываем форму для выпечки растительным маслом, выкладываем в неё большую часть теста, делая бортики.
- Сверху выкладываем малину и присыпаем сахаром.
- Из оставшейся части теста делаем полоски и накрываем пирог в виде решетки или узорами.
- Выпекаем в духовке 40 минут, при температуре 200 градусов.
- Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Пирог с малиновым вареньем
Давайте приступим.
Для приготовления пирога понадобится:
- 500 г. муки;
- два яйца;
- 10 г. разрыхлителя;
- ванильный сахар;
- 150 г. сахара;
- 250 г. маргарина или масла;
- 1/2 лимона;
- корица.
Рецепт приготовления пирога с малиной.
- Берем два яйца, добавляем ванильный сахар и сахар песок.
- Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы. В яичную смесь добавляем мягкий маргарин. Добавляем корицу по вкусу. Сок половинки лимона. Неполная кофейная ложечка соли. Перемешиваем до однородной массы.
- Насыпаем муку и 10 грамм разрыхлителя. Муку обязательно просеиваем.
- Готовое тесто выкладываем из чашки. На столе домешиваем. С корицей тесто получается чуть темнее.
- Делим тесто примерно на три части, 2/3 берем на низ теста.
- Выкладываем на дно формы бумагу для запекания и раскладываем тесто распределяя руками по дну формы, делая небольшие бортики.
- Выравниваем баночкой тесто и выкладываем малиновое варенье.
- Теперь наверх будем выкладывать тесто, или полосочки вырежьте или формочки.
- Отправляем пирог в духовку. 200 градусов минут 20-25 проверять до зарумянивания.
- Оставляем малиновый пирог остывать. Когда остыл и начинка загустела переворачиваем и снимаем бумагу с него. Украшаем посыпав сахарной пудрой.
Пирог с малиной в мультиварке
Для блюда понадобится:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахарного песка;
- 300 г. малины;
- 5 куриных яиц;
- пакетик ванилина.
Малиновый пирог будем готовить без разрыхлителя, он итак получится высоким и пышным.
- Просеиваем муку, чтобы она напиталась кислородом и стала воздушной.
- Белки отделяем от желтков.
- Добавляем сахарный песок к белкам и добавляем щепотку соли, буквально чуть-чуть, можно добавить лимонной кислоты, чтобы белки хорошо взбивались.
- Всыпаем в смесь пакетик ванилина, либо ванильный сахар и взбиваем вилкой.
- Добавляем желтки к белкам, белки уже взбивать не нужно, чтобы они опять не осели. Аккуратно перемешиваем и высыпаем муку. Также уже аккуратно перемешиваем.
- Тесто стало однородным, выкладываем в чашу мультиварки.
- Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом в принципе можно ненадолго включить режим подогрева. Чтобы масло растаяло смазываем дно и края, чтобы выпечка там легко отошла.
- Выкладываем мультиварку часть теста.
- Теперь выкладываем часть ягод, старайтесь ягоды брать менее сочными, чтобы они были не размятые. Распределяем ягоды по поверхности.
- Выкладываем вторую половину теста.
- Выложили всё тесто и выкладываем вторую половину ягод, стараемся без сока, чтобы не слишком жидкий пирог был.
- Закрываем крышку, включаем режим выпечка на 1 час, нажимаем кнопку старт.
- Как завершится процесс, дадим пирогу постоять ещё минут 10-15.
- Открываем крышку, шарлотка готова, даже отстаёт от краёв.
- Достаём шарлотку, вынимаем при помощи корзины-пароварки.
- Выкладываем и переворачиваем.
- Снизу шарлотка получилась румяной, сверху бледной. В принципе, можно посыпать сахарной пудрой.
Чем сочнее ягода тем запекается больше времени.
Приятного аппетита!